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Lauren Rosillo, magnífico elaborador de vinos premium en zonas como La Rioja, Rueda, La Mancha o Guipúzcoa se enfrasca ahora en la dirección, desde primera línea, de su proyecto personal en 2 hectáreas en la Axarquía Malagueña con cepas (pie americano) de alrededor de 72 años (1/2 kilo de uva por cepa) y una producción que puede llegar a las 3.000 botellas. El paso de 16 meses por barrica de roble francés no cae en saco roto a la variedad ROMÉ, lo cuál supone ser un auténtico impacto para los sentidos a la hora de la cata.

Lauren aplica la recién bautizada como la técnica de las “3 T”: Terruño + Técnica + Trabajo.

Todo un futuro lleno de éxitos.

 

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